Blaubeer Muffins mit nur 3,1 gr Kohlenhydrate pro Stück, saftig lecker und leicht gemacht – wir hoffen, wir haben deine Aufmerksamkeit!

Rezept: Low Carb Muffins ohne Zucker

Low Carb Naschereien sind mit den tollen Zutaten aus dem Navoco-Shop kein Problem. Mit unserem Rezept schaffst du diese tollen Muffins in nur wenigen bebilderten Schritten und unter 45 Minuten.

Kokosmehl & gemahlene Mandeln

Die Low Carb Grundlage für unsere Muffins besteht aus Kokosmehl und gemahlenen Mandeln. Hier findest du das glutenfreie und ballaststoffreiche Kokosmehl von MorgenLand im Navoco-Shop. Govinda Erdmandeln sind eine ideale Alternative zur herkömmlichen Mandel. Hinter dem Begriff Erdmandel steckt eine natürliche Wurzelknolle eines Sauergrasgewächs.

Es müssen keine Blaubeeren sein

Wer ein anderes leckeres Obst für seine Muffins verwenden will, der sollte seiner Kreativität freien Lauf lassen – Banane, Kiwi, Himbeere … tob dich aus!

Vorbereitung

Bevor du loslegst, kannst du den Ofen schon auf 180 Grad Unter- und Oberhitze aufheizen.

MorgenLand - Kokosmehl Die Zutaten für Low Carb Muffins

Die Zubereitung

Schritt 1 – die trockenen Zutaten Kokosmehl, Mandeln, Erythrit und Backpulver gut vermengen.

Schritt 1 – die trockenen Zutaten Kokosmehl, Mandeln, Erythrit und Backpulver gut vermengen.


Schritt 2 – Frischkäse, Eier und Vanille hinzufügen und gut zu einem Teig verrühren.

Schritt 2 – Frischkäse, Eier und Vanille hinzufügen und gut zu einem Teig verrühren.


Schritt 3 – Teig auf 9 Muffinformen verteilen und alles kurz für nur 10 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3 – Teig auf 9 Muffinformen verteilen und alles kurz für nur 10 Minuten in den Ofen geben.


Schritt 4 – Erst jetzt die Blaubeeren hinzugeben und alles nochmal für 25-30 Minuten backen.

Schritt 4 – Erst jetzt die Blaubeeren hinzugeben und alles nochmal für 25-30 Minuten backen.


Fertig – dem Genuß steht nichts mehr im Weg. Guten Appetit!

Rezept Low Carb Muffins - fertig

 

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, dann haben wir hier noch mehr tolle Low Carb Rezepte für dich:

 

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht dir dein Navoco-Team!

 

 

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Quelle: Das Rezept und das Bildmaterial wurde uns von staupitopia-zuckerfrei.de zur Verfügung gestellt - vielen Dank für die Zusammenarbeit!